Όχι ότι θέλουμε πολλές δικαιολογίες για να φάμε μια σούπα! Φίλοι στο νησί, βάλτε αεριστήρα και απολαύστε αυτή τη σούπα σε θερμοκρασία δωμάτιου. Εμείς εδώ θα την φάμε βραδάκι και θα φοράμε και ένα πουλοβεράκι.
Αγαπώ τον Σεπτέμβριο στο νησί μας...είναι που δροσίζει το βράδυ αλλά το μεσημέρι λαλλαρι, χαχαχα, είναι τα απίστευτα ηλιοβασιλέματα το απόγευμα...είναι που ακόμα μυρίζει καλοκαίρι αλλά μπαίνουμε σε ρουτίνα...ζήστε το τώρα καλοί μου φίλοι γιατί το χτες πέρασε και το αύριο θα έρθει όπως θέλει έτσι κι αλλιώς.
Υλικά (για 2 άτομα)
· 650 γρ ντοματίνια ώριμα
· 1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο
· 1 κεφάλι σκόρδο (κομμένο στη μέση)—ΝΑΙ ΟΛΟΚΛΗΡΟ ΜΕ ΤΟ ΦΥΛΛΟ
· 1 χούφτα βασιλικό
· Λίγο φρέσκο θυμάρι
· 1 καυτερή πιπεριά
· Αλάτι
· Πιπέρι
· 2 Κ ελαιόλαδο
· ½ φλ γάλα καρύδας η γάλα σόγιας
· ½ φλ ζωμό λαχανικών με νερό και λίγο παραπάνω
Εκτέλεση
Σε ένα σκεύος για σούπα ρίξτε το ελαιόλαδο, τις ντοματούλες, το σκόρδο, το κρεμμύδι, τον βασιλικό, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι και τη καυτερή πιπεριά αν θέλετε.
Ψήστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν οι ντομάτες , να ψηθούν τα κρεμμύδια και ο σκόρδος να βγαίνει από το φύλλο του όταν πατήσετε το κεφάλι με ευκολία.
Ρίξτε το γάλα καρύδας και το ζωμό λαχανικών και πολτοποιήστε. Ψήστε σε μέτρια θερμοκρασία για κανένα δεκάλεπτο και απολαύστε.