Τα Χριστούγεννα είναι η γιορτή της αγάπης και της αποδοχής! Είναι όμως και η γιορτή που σχετίζεται με πολλά εύγεστα εδέσματα. Κουραμπιέδες, μελομακάρονα, Christmas cake, γαλοπούλα και τόσα άλλα έχουν την τιμιτική τους.
Εγώ αγαπώ τα Χριστούγεννα και να σας πω την αλήθεια τα αγάπησα ακόμα πιο πολύ από τότε που έγινα μάνα.
Είναι η ανυπομονησία των παιδιών για τη γιορτή αυτή, είναι το στόλισμα του δέντρου που γίνεται από νωρίς, είναι το σπίτι που μοσχοβολάει λιχουδιές, είναι που οι άνθρωποι θέλουν να δίνουν... όλα αυτά μας γεμίζουν χαρά.
Όμως αν ανησυχείτε ότι θα πάρετε κάποια παραπανίσια κιλά τώρα τις γιορτές ακολουθήστε τον οδηγό διατροφής μας και να είστε σίγουροι πως θα απολαύσετε τις γιορτές χωρίς να αυξηθεί το βάρος σας!
Yλικά
· ¾ φλ ελαιόλαδο
· 2κ κονιάκ
· Ξύσμα φλούδας από ένα μισό πορτοκάλι
· Ξύσμα φλούδας από μισό λεμόνι
· 1κ κανελογαρύφαλλα
· 500γρ αλεύρι βρώμης
· 18 φοινίκια
· 80γρ φυστικοβούτυρο
· ½ φλ χυμό πορτοκάλι
· 2κ baking powder
· 1κ μαγειρική σόδα
· ¼ φλ μέλι
Εκτέλεση
Μετρούμε και ετοιμάζουμε όλα τα υλικά.
Βάζουμε τα φοινίκια στο μπλέντερ χωρίς το κουκούτσι και τα χτυπάμε καλά.
Σε ένα μπόλ βάζουμε όλα τα στερεά υλικά (βρώμη, baking powder, μαγειρική σόδα, κανελογαρύφαλλα, ξύσμα πορτοκαλιού, ξύσμα λεμονιού) και ανακατεύουμε.
Στο ίδιο μπόλ βάζουμε τα υγρά υλικά (ελαιόλαδο, κονιάκ, φυστικοβούτυρο, τα φοινίκια, το χυμό πορτοκάλι, το μέλι) και ενώνουμε με τα στερεά.
Η ζύμη είναι έτοιμη.
Αν το φυστικοβούτυρο είναι σκληρό ίσως είναι καλύτερα να το βάλετε στο μπλέντερ πρώτα.
Πλάθετε μικρά οβάλ μπισκοτάκια και τα ψήνετε στο φούρνο για 35 λεπτά σε μέτρια προθερμασμένο φούρνο.
Μπορείτε να φτιάξετε και σιρόπι αν θέλετε έτσι ώστε να γίνουν ακόμα πιο νόστιμα.