Ήρθε η ώρα! Η ώρα για τα πιο υγιεινά μελομακάρονα! Μην μου ανησυχείτε, η γεύση είναι μελομακαρονίστικη και η φάτσα τους επίσης ίδια με ότι περιμένετε για μελομακάρονο!
Βάλτε την ποδιά σας, φωνάξτε τα παιδιά σας και ετοιμαστείτε να μυρίσει το σπίτι Χριστούγεννα 🌲
Για 20-14 μελομακάρονα
400 γρ αλεύρι ΖΕΑ
200 μλ ελαιόλαδο
250 γρ φοινίκια ( 12-14 φοινίκια)
2-3 Κ νερό
110 μλ χυμό πορτοκάλι (περίπου ½ φλ)
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
½ κ μαγειρική σόδα
2 Κ μπράντι
1 κ κανέλα
1/8 κ μοσχοκάρυδο
70 γρ χοντροαλεσμένα καρύδια
Για το σιρόπι
150 μλ νερό ( 2/3 φλ)
½ κ χυμό λεμόνι
ξύσμα πορτοκάλι
140 γρ σιρόπι αγαύης ,agave syrup ( 6-7 Κ)
Στικ κανέλα
Εκτέλεση
Χτυπήστε πρώτα τα φοινίκια στο μπλέντερ - αφού βγάλετε το κουκούτσι - μέχρι να γίνει μια πάστα.
Μπορείτε αν θέλετε να τα μούλιασε τα λίγο πρώτα σε νερό να μαλακώσουν.
Έπειτα ρίξτε το ελαιόλαδο και το νερό και ξανάχτυπήστε στο μπλέντερ.
Βάλτε τη μαγειρική σόδα στο χυμό πορτοκαλιού και ρίξτε τα και αυτά στο μπλέντερ.
Έπειτα βάλτε την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το μπράντι, το ξύσμα από το πορτοκαλί και χτυπήστε λίγο. Έπειτα σιγά σιγά αρχίστε να ρίχνετε στο μπλέντερ το αλεύρι σε δόσεις.
Πλάθετε σε μελομακάρονα και ψήνετε σε μέτρια προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά στους 180.
Όσο ψήνετε φτιάξτε το σιρόπι.
Όταν τα μελομακάρονα είναι έτοιμα τα ρίχνετε στο σιρόπι ένα ένα και πασπαλίζετε με τα καρύδια.