Μην κοιτάς τη φώτο μου! Αφού ξέρεις δεν το έχω με τις φωτογραφίες! Το παλεύω όμως!! Η συνταγή αυτή ειναι φανταστική για δυο πολύ σημαντικούς λόγους: χαμηλοθερμιδικη και θρεπτική με τα πιο απλά υλικά! Επιδίωξε να καταναλώνεις σούπα 1-2 νύχτες την εβδομάδα και σου υπόσχομαι θα ξυπνάς πολύ πιο ελαφρύς/ελαφριά! Όχι όποια σούπα σου κατέβει στο κεφάλι δοκίμασε σούπα με βάση λαχανικών και χωρίς φρέσκα κρέμα!
Υλικά για 4-6 άτομα 2 Κ ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι 4 σκελίδες σκόρδο 4 φλ μανιτάρια διάφορα κομμένα σε φέτες 1/2 φλ λευκό κρασι 1 K φρέσκο Θυμάρι η 1 1/2 κ ξηρό Θυμάρι 4 φλ χορτοφαγικό ζωμό ( νερό) 3 Κ cornflower ή arrowroot ( διαλύω σε 1/4 φλ νερό) Αλάτι / πιπέρι Ψιλοκομμένο μαϊντανό
Εκτέλεση
1. Σε ένα βαθουλό σκεύος ρίχνετε το ελαιόλαδο έπειτα τα κρεμμύδια και μετά το σκόρδο και το θυμάρι , ψήνετε για 5-6 λεπτά .
2. Έπειτα ρίχνετε τα μανιτάρια και ψήνετε μέχρι να πιούν τα υγρά τους.
3. Βάζετε το λευκό κρασί και ψήνετε σε μέτρια φωτιά για 4-5 λεπτά.
4. Ρίξτε και το ζωμό λαχανικών και αφήστε να σιγοβράσει η σούπα σας για 10 λεπτά μόνο.
5. Διαλύστε το cornflower ή arrowroot σε κρύο νερό και προσθέστε στη σούπα .
6. Ανακατεύεται συνεχώς .
7. Βάλτε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι πασπαλίστε με μαϊντανό και απολαύστε .