Kολοκυθόσουπα

Και ενώ οι ζεστές καλά κρατούν, εγώ τον Οκτώβριο ονειρεύομαι σούπα... Τι σούπα; Κολοκυθόσουπα φυσικά! Η πιο κάτω σούπα είναι η καλύτερη βερσιόν κολοκυθόσουπας που έχετε φάει και με λιγοστές θερμίδες!

Κολοκύθες άφθονες τόσο στην πόλη όσο και στα βουνά!

Υλικά

  • 300 γρ κόκκινη κολοκύθα

  • 1 πράσο

  • 1 μικρή γλυκοπατάτα

  • 2 σκόρδα

  • 1 κ κύμινο

  • 1 Κ φρέσκο τζίντζερ

  • 1 κ πάπρικα γλυκιά

  • 1 κ κιτρινόρυζα

  • Αλάτι

  • Πιπέρι

Βάλτε την κολοκύθα στο φούρνο μαζί με το σκόρδο και την γλυκοπατάτα

Όσο τα ψήνετε σε ένα κατσαρολάκι βάλτε το ελαιόλαδο, το πράσο και τα καρυκεύματα.

Όταν ψηθεί η κολοκύθα και οι γλυκοπατάτες εύκολα τις ξεφλουδίζετε.

Τις βάζετε στο μπλέντερ με τα υπόλοιπα υλικά και 1 λίτρο νερό.

Χτυπάτε καλά και αν χρειάζεται και άλλο νερό πρόσθετε.

Αλατοπιπερώνετε και απολαμβάνετε.


*Μην ανησυχείτε για το σκόρδο! Όταν ψηθεί στο φούρνο γλυκαίνει και δεν μυρίζει σχεδόν καθόλου.

logo.png
Untitled-1.png