Search

Φακές αλλιώτικα!

Στο νησί μας αγαπάμε τα όσπρια.

Ευτυχώς ακόμα πολλές οικογένειες φτιάχνουν όσπρια τουλάχιστον 3 φορές την βδομάδα. Τουλάχιστον η δική μου η μαμά αυτό με έμαθε να κάνω και συνεχίζω φυσικά την παράδοση. Πότε φασόλια, πότε φακές και πότε ρεβύθια κυλά η εβδομάδα και καλύπτουμε τις ανάγκες μας σε φυτικές ίνες, βιταμίνες, και ιχνοστοιχεία χωρίς να τρώμε κρέας. Δεν στερούμαστε το κρέας απλά μας αρέσει να τρώμε και χορτοφαγικά όπως ακριβώς προστάζει η κουλτούρα μας!

Μόνο που καμιά φορά βαριόμαστε τις ίδιες και ίδιες συνταγές (πχ φασόλια γιαχνί) και ψάχνουμε για νέα γευστικά ταξίδια πάντα με πρωταγωνιστή τα όσπρια.

Η σημερινή συνταγή είναι μια χειμερινή, πολύ χαμηλοθερμιδική, μα πολύ γεμάτη σε γεύση συνταγή, με τι άλλο; Φακές!

Υλικά

1 1/2 φλ. νερό

¼ φλ. κόκκινη φακή (150γρ)

4 καρότα

4Κ γάλα καρύδας ή 2Κ γιαούρτι

2Κ ελαιόλαδο

2 σκελίδες σκόρδο

1Κ κύμινο

1Κ κιτρινόριζα (τουρμερίκ)

1κ μουστάρδα σκόνη

Αλάτι/πιπέρι

1φλ. φασόλια άσπρα (βρασμένα)

1 χούφτα μανιτάρια

2 σκελίδες σκόρδο


Εκτέλεση

Κόβετε τα καρότα και τα βάζετε στο φούρνο αφού τα ραντίσετε με ελαιόλαδο.

Καθαρίστε το σκόρδο και βάλτε το με τα καρότα. Αφήστε να ψηθούν για 20-25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

Βάλτε τις φακές να βράσουν για 30 λεπτά, μέχρι να είναι μαλακές.

Βάλτε σε ένα τηγάνι το ελαιόλαδο, το κύμινο, το τούρμερικ, τη μουστάρδα και ψήστε για 5 λεπτά.

Στο μπλέντερ βάζετε τις φακές, τα καρότα, το σκόρδο και τα καρυκέυματα από το τηγάνι και το νερό. Προσθέτετε το γάλα καρύδας ή το γιαούρτι ή άλλο γάλα και πολτοποιείτε. Αφήνετε στην άκρη.

Στο ίδιο τηγάνι που χρησιμοποιήσατε νωρίτερα βάζετε τα μανιτάρια και τα ψημένα φασόλια με 1 κουταλιά ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε ελαφρά.

Τα ρίχνετε απο πάνω απο τη σούπα και απολαμβάνετε.

logo.png
Untitled-1.png