Υγιεινά Halloween cupcakes

Αγαπάμε την κυπριακή κουζίνα αλλά αγαπάμε και κάθε ευκαιρία για

πάρτυ. Αυτά τα cupcakes είναι ιδανικά για ένα Halloween gathering και φυσικά απολύτως υγιεινά και χαμηλοθερμιδικά.


Υλικά

250γρ αλεύρι

1Κ Baking powder

1k chia seeds

500γρ βρώμη

1κ βανίλια

250γρ γιαούρτι

100γρ coconut sugar

2Κ μέλι

2 ώριμες μπανάνες

3Κ ginger σκόνη

2κ σκόνη κανέλας

1κ μοσχοκάρυδο αλεσμένο

2Κ λάδι καρύδας


Για την επικάλυψη

250γρ γιαούρτι

1κ ginger σκόνη

2κ μέλι


Εκτέλεση

Βάζετε τους σπόρους τσία σε 8 κουταλιές νερό και αφήνετε να μετατραπούν σε ένα τζελλώδες διάλυμμα.

Έπειτα βάζετε όλα τα ξηρά υλικά στο μπόλ και ανακατεύετε με ένα κουτάλι. Τα βάζετε στο μπλέντερ και προσθέτετε τα υγρά υλικά (το γιαούρτι, το μέλι, τις μπανάνες, το λάδι καρύδας και την υγρή βανίλια). Χτυπάτε στο μπλέντερ για 30 δευτερόλεπτα.

Δεν χρειάζεται να χτυπήσετε πάρα πολύ στο μπλέντερ, απλά θέλουμε να ανακατευτούν τα υλικά.

Γεμίζετε τις θήκες σας μέχρι το μισό και ψήνετε σε μέτρια προσθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά στους 200ºC.

Όσο τα cupcakes ψήνονται στο φούρνο φτιάχνετε την επικάλυψη την οποία βάζετε στον καταψύκτη για 10 λεπτά να σφίξει.

Βγάζετε τα cupcakes απο το φούρνο και αφήνετε να κρυώσουν.

Όταν κρυώσουν βάζετε την επικάλυψη.

logo.png
Untitled-1.png