Πορτοκάλι, κινόα, παντζάρι και ρόκα!

Updated: Nov 17, 2021

Φανταστικός συνδιασμός και ένα απλό και πολύ εποχιακό ντρέσινγκ που θα σας χαρίσει μια πολύ θρεπτική και υγιεινή σαλάτα σε πολύ λίγο χρόνο.

Υλικά

  • 2 μέτρια παντζάρια ψημένα *(είτε στο φούρνο είτε βρασμένα)

  • 1/2 φλ κινόα ψημένη *( μην την βαρυψήσετε)

  • 3 φλ ρόκα ή σπανάκι *( και τα δυο ταιριάζουν περίφημα)

  • 1 πορτοκάλι, το ξύσμα και το χυμό

Ντρέσινγκ

  • Χυμό απο ένα πορτοκάλι

  • 1 σκελίδα σκόρδο *(προαιρετική)

  • 1 κ φρεσκοτριμμένο τζίντζερ

  • 2 Κ ταχίνι

  • Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

-Ψήστε τα παντζάρια και την κινόα.

-Μουλιάστε και ψήστε την κινόα για 15 λεπτά.

-Αφήστε την να κρυώσει και ετοιμάστε το ντρέσινγκ.

-Σε ένα ωραίο μπολ βάλτε όλα τα υλικά μαζί και απολαύστε!