Πατατοσαλάτα με Βίγκαν Σίζαρ

Μια χορταστική σαλάτα είναι πάντoτε μια φανταστική ιδέα! Μπορείτε να την απολαύσετε μόνοι ή με παρέα. Μπορείτε άνετα να την φάτε σαν κυρίως γεύμα ή σαν συνοδευτικό γεύμα. . Είναι δροσερή και πολύ χορταστική. Το ντρέσινγκ της είναι πολύ ξεχωριστό. Είναι ένα ντρέσινγκ που θα φτιάξετε ξανά και ξανά αυτό το καλοκαίρι.

Υλικά

Καρδιές μαρουλιού κομμένες για σαλάτα

4-5 μικρές πατάτες, βρασμένες και κομμένες σε φέτες

2 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα φέτες ή 1 μέτριο ξηρό ψιλοκομμένο

2 Κ άνηθο ψιλοκομμένο

2 Κ κουτρούβι

2 Κ μαϊντανό

Ντρέσινγκ

1/3 φλ πινόλια ή κάσιους ( βάλτε τα σε νερό για λίγο για να μαλακώσουν)

3 Κ διατροφική μαγιά ή 3 Κ παρμεζάνα φρεσκοτριμμένη

Χυμό από μισό λεμόνι

1 σκελίδα σκόρδο

Λίγο νερό

Φρέσκο πιπέρι

Αλάτι μόνο αν χρειάζεται

Εκτέλεση

Φτιάξε το ντρέσινγκ : Χτυπήστε καλά όλα τα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν και τοποθέτησε στο ψυγείο.

Σε ένα όμορφο μπολ βάλε όλα τα υλικά και έπειτα το ντρέσινγκ από πάνω.

Καλή όρεξη